料理にはさまざまな調味料が使われますが、

白ワインならではの味わいを活かした調味料といえば白ワインビネガーが有名ですよね。

そこで白ワインビネガーを使った料理にどんなものがあるのかや、

白ワイン使ったオシャレなカクテルについて紹介します。

 

キャベツを白ワインビネガーで蒸す

キャベツなどの野菜は加熱すると甘みが出てきてとてもおいしいですが、

加熱するのに白ワインビネガーで蒸すとさらに味わい深くなります。

キャベツの良さを引き出すのに、白ワインビネガーが役立ってくれるのです。

たとえばあっさりした味わいの料理を食べたい時におすすめなのが、白ワインビネガー蒸しです。

キャベツ、トマト、ベーコンを白ワインビネガーと加えた調味料と一緒に蒸すのです。

調味料は白ワインビネガーの他に、こしょうやはちみつなどをお好みで入れましょう。

マイルドでありながら少しスパイシーな刺激もあり、自然と食欲をそそられます。

またトマトを使っていますから、盛りつけた後に粉チーズをかけるのも悪くありません。

チーズが特別嫌いでない人は、粉チーズをアクセントにしてみてはいかがでしょうか。

ベーコンを入れているので味に満足感がありますし、野菜からは甘みと旨みが引き出されます。

白ワインビネガーをベースにすることでサッパリしていて

食べやすくなるので、どんな時にでも合う料理です。

 

ズッキーニのマリネに白ワインビネガーを使う

ズッキーニを薄くカットして塩でもみ込めば、生で問題なく食べられますよね。

夏の時期はズッキーニが安く出回りますので、

ちょっとしたおつまみを食べたい時に作ってみてはいかがでしょうか。

加える調味料は、白ワインビネガーの他にオリーブオイルや粗挽きこしょうなどです。

また爽やかさとさっぱり感を出すため、ズッキーニとレモンなどの

柑橘類をマリネするとさらに美味しくなります。

さらに食べ応えを求める場合は、生ハムを使うのがオススメです。

薄く切ってもズッキーニはしっかりとした歯応えがありますから、味だけでなく食感でも楽しめるのが魅力です。

白ワインビネガーでちょうどいい風味が出せますし、ワインのおつまみに適しているのは間違いありません。

おつまみがほしい時の料理に適していますから、ズッキーニがある時はぜひともチャレンジしたいですね。

 

白ワインを炭酸水で割るスプリッツァー

今は炭酸水ブームですから、炭酸水を有効活用した白ワインのカクテル作りに注目です。

スプリッツァーは、白ワインを炭酸水で割るだけのカクテルです。

まずグラスにちょうどいい量の氷を入れたら、白ワインと炭酸水を注ぎましょう。

注いだたらマドラーを使って混ぜ合わせ、あとはレモンがあればレモンを添えて完成です。

たったこれだけの手順でスプリッツァーは作れますから、白ワインと炭酸水さえあればすぐに作れますよね。

白ワインのカクテルを作って飲みたい人は、

炭酸水を用意してスプリッツァー作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

炭酸水を使っているので、普通にお酒を飲むのと比べて心地良い刺激があります。

ですので、落ち着いた飲みたいというよりも、

ちょっとした刺激がほしい時に特に向いているカクテルです。

何より口当たりがいいですし、作った時の見ばえもあっさりしていていいですよね。

グッとお酒を飲みたい時に適したカクテルだといえるでしょう。

 

まとめ

白ワインビネガーや白ワインとソーダでできるカクテルのスプリッツァーなど、

白ワインがあると食事の楽しみが広がりますよね。

ですので、白ワイン好きの方にはもちろんですし、これから白ワインを使っていきたい人にもおすすめです。

白ワインを使いこなせるようになれば、さらに楽しい食生活が待っていますよ。