食通の方々の間で大きな話題になっている「ペアリング」をご存じでしょうか。

 

まだあまり聞きなれない言葉かもしれませんが
ペアリングはいわゆる「食事とお酒のマッチング」です。

 

決して難しくないペアリングを、食事の機会に楽しんでみませんか。
今回はイタリアンメニューとペアリングについて解説します。

 

 

イタリアン料理における「ペアリング」とは

ランチやディナーでお酒を楽しむ、そんな日常が戻ってきました。

 

せっかくの一皿をより楽しむために
今回はイタリアン料理における「ペアリング」について簡単に解説します。

 

先に紹介の通り、ペアリングとは料理とお酒のマッチングを意味する言葉です。

 

最初に申し上げておきますと
この皿にはこのお酒がマスト、あるいはベスト、という答えがあるわけではありません。

 

あくまでもペアリングは「おすすめ」に過ぎず
料理はご自身のお好みで楽しんでいただくことが基本です。

 

どうぞリラックスして楽しんでみてください。

 

では、イタリアンに合うペアリングにはどんなものがあるでしょうか。

 

まず、お酒の銘柄を覚えるのは難しく、産地や種類も大変多いため
組み合わせ方法としての「ペアリング」について知っておくと
イタリアン料理をより楽しむコツがわかります。

 

 

組み合わせ方法としての「ペアリング」

 

「オーソドックスなペアリング」

よくイタリアン料理でも肉料理には赤ワインを、魚料理には白ワインをと耳にします。
まさにこれがペアリングです。

 

肉汁が多く、口の中に残りやすい肉料理には、渋みのある赤ワインの相性が抜群です。
一方でさわやかな魚料理は味わいを後押しするような白ワインがピッタリです。

 

また、苦みのある野菜（セロリやゴーヤなど）と赤ワイン
フレッシュな果物を生かした料理と白ワインもしっくりきます。

 

イタリアンを取り扱うリーズナブルな店舗からコース料理の店舗まで
オーソドックスな赤と白のワインはどこでもラインアップしていますので
お気軽にペアリングを楽しんでみてください。

 

おすすめのワインもメニューに記載しているところが多いでしょう。

 

 

「真逆の味わいのペアリング」

例えば、塩気の強い一皿に、甘い香りにする白ワインの相性は抜群です。

 

甘いケーキと苦いコーヒーのような組み合わせ方を
料理とお酒の間でも実践してみましょう。

 

少し癖のある魚料理とさわやかな酸味のワイン、などもおすすめです。
オーソドックスなペアリングと比べると一歩踏み込んだ組み合わせで
イタリアンの楽しみ方の中級編と言えるでしょう。

 

 

「チーズ」

イタリアンでも頻繁に登場するチーズですが、赤ワインとの組み合わせが多いのが特徴です。
でも、白ワインとチーズも合わせ方次第で素敵なマリアージュに仕上がります。

 

例として、辛口のスッキリとした白ワインを用意します。
モッツァレラやなどの瑞々しく癖の少ないチーズとぜひペアリングしてみてください。

 

料理に一気に奥行きが広がるように感じます。
特に冷たい白ワインとフレッシュなチーズとの組み合わせは
春～夏にかけての最高のペアリングです。

 

地中海の美しい景色を感じるような味わいを楽しむことができます。
ランチタイムもひと時に少しだけつまむのも粋なので、ぜひお試しください。

 

３つのペアリングを紹介しました。
いかがですか、料理やお酒が鮮やかに脳裏に浮かびませんか。

 

季節やご友人のお好みにも合わせて、気軽にイタリアンのペアリングを楽しんでみてください。
もちろん、料理とお酒の合わせ方が難しい場合には、是非専門家にお聞きください。

 

料理やお酒は決して敷居が高いものではありません。
こんな風に合わせると楽しいかな、と楽しむような気持で気楽に臨んでみてください。

 

 

まとめ

イタリアンをもっと気楽に楽しんでいただくために
ペアリングというアイディアがあります。

 

一皿とお酒のマリアージュは、まさに粋な大人の遊びではないでしょうか。
豊かな食事の時間を楽しむために、お気に入りのペアリングを見つけてみてください。